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  继“廖孖记”及“巨树牌”之后，香港再有老字号品牌的腐乳产品被检出蜡样芽孢杆菌超支。食安中心此前发布，公和豆制品厂的玫瑰腐乳样本被检出蜡样芽孢杆菌超支4成。《星岛头条》记者昨日前往公和豆制品厂，发现涉事的腐乳产品现已下架。负责人冯先生承受媒体采访时表明，涉事批次是本年9月中旬出产的，估量其时气温反常酷热，导致腐乳更简单繁衍细菌，着重事情和配方无关，“配方现已沿袭了几十年”。

  食安中心在周日（12日）发布，公和豆制品厂的玫瑰腐乳样本被检出每克含有14万个过量蜡样芽孢杆菌，超出安全规范4成，而且呼吁全市市民中止食用受影响批次的产品。查阅材料发现，这是继“廖孖记”及“巨树牌”之后，又有腐乳产品被检出菌量超支。到底是腐乳“自身有必定的问题”，仍是后期制造和贮存进程存在不妥？

  《星岛头条》记者昨天下午（13日）来到坐落深水埗的涉事公和豆制品厂，发现检出问题的腐乳产品现已下架，但店内仍旧人头攒动，不少邻居前来光临。公和豆制品厂负责人冯先生亲身出头阐明，称涉事批次在本年9月中旬出产，估量其时气温反常酷热，加上曾受飓风影响导致气温飙升，使得腐乳更简单繁衍细菌。他着重，公和现已在香港安身65年，制造配方和出产办法现已沿袭了几十年，腐乳中的菌类是发酵进程中天然构成的，按理不会有问题。

  冯先生表明，接到食安中心告诉产品菌量超支后，现已第一时刻将产品下架，而且告诉顾客能够带着产品前来退货收回。他称，幸亏暂时还没收到顾客食用后呈现不适的陈述，店方未来会依据气候均匀状况随时刻的改变，研讨怎么样改进蜡样芽孢杆菌超支的问题，但着重不会为了按捺细菌而增加防腐剂或化学增加剂，还表明后续会托付第三方组织定时检测菌量，合作食安中心严厉监控，呼吁邻居不必过于忧虑。

  在“公和”购买腐乳十多年的老顾客张女士，今日特意从荃湾过来购买枝竹和豆泡。她坦言对店家的卫生和质量有决心，“一向吃他家的腐乳都没出过问题”，还描述自己每次吃完就会来回购。她信任这次仅仅单个批次的问题，自己吃了从来就没闹过肚子，所以并不忧虑菌量超支的问题。

  邻居陈女士表明，“公和”现已有很多年的前史，坦言“假如真的有问题那但是大事”，她忧虑假如产品菌量超支会影响身体健康，加上近年全国各地不时呈现食物安全问题，部分地区可能对食物质量的监管存在遗漏，不过茹素的她也无法表明“忧虑也没用”，由于食物挑选里很难防止豆制品。

  食安中心发言人表明，现已奉告涉事零售商相关事项，而且要求其将受影响批次的产品停售、下架并进行收回。发言人提示，蜡样芽孢杆菌在环境中都会存在，假如制造或贮存进程卫生不合格，十分简单形成该菌类繁衍。食用含有过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能会引发肠胃不适，例如吐逆和腹泻。

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